Quería compartir con ustedes una curiosa reflexión sobre dónde se encuentra la mejor pizza del mundo. Contrario a la creencia popular de que Italia alberga las pizzas más exquisitas, he escuchado historias e incluso leído documentación que sugiere que lugares como Arizona, Tokio y algún pueblo italiano menos conocido compiten por ese título.
A lo largo de estos siete años, hemos tenido la fortuna de recibir a clientes que han viajado extensamente por Europa y, por supuesto, han probado las pizzas más famosas y populares de Italia. Sus comentarios han sido una grata sorpresa para nosotros. Muchos nos han dicho que nuestras pizzas en Gab´s figuran entre sus tres favoritas a nivel mundial.
Los comentarios en Google también reflejan esta opinión, destacando el ambiente acogedor y la comida extraordinaria. Nuestra pizza Wagner, en particular, ha sido descrita como algo fuera de este mundo y altamente recomendada. Los clientes elogian consistentemente la excelente pizza, el servicio y el delicioso sabor, ubicándonos entre las mejores experiencias de pizza que han tenido.
Este reconocimiento es un gran cumplido para Jorge Arturo Duran García, cariñosamente conocido como «Jorch», nuestro experto corno sinfónico que se dedica con pasión a la elaboración manual de la masa. Su enfoque se centra en lograr una consistencia perfecta para una pizza redonda y crujiente.
Sin embargo, la excelencia de nuestra pizza no se limita a la masa. La salsa, con su sabor delicioso, es igualmente importante. Sería pretencioso decir que inventamos la forma de hacer la masa y la salsa, pero sí hemos aportado nuestra propia reinvención.
En este punto, quiero mencionar a Gaby, la esposa de Hectore Fagoni (padre de nuestro ahijado Juan Carlos Fagoni y suegro de nuestra ahijada Flavia Farías). Tuvimos la oportunidad de visitar su casa en San Juan del Río, Querétaro, donde Gaby, la madre de Juan Carlos, me enseñó a preparar las pizzas y la salsa de tomate, incluyendo el concentrado. Siempre he creído en la importancia de tomar notas para no olvidar detalles cruciales, y así compartí esta receta con Jorch para que pudiera replicarla, añadiendo su toque especial.
Si bien no hemos tenido la oportunidad de viajar a Italia para probar sus pizzas, basándome en la experiencia y los comentarios de nuestros clientes que sí lo han hecho, puedo decir con confianza que en Gab´s hacemos pizzas de estilo italiano que se encuentran entre las mejores que he probado. Aquellos que aún no nos conocen, se están perdiendo de una verdadera delicia.
Atentamente,
Gab´s Pizzas Burritos y Más
