Quería compartir con ustedes la historia detrás de Gab´s, esa pregunta que muchos de ustedes nos hacen: ¿por qué Gab´s?
Todo comenzó por los «melindres», esa dedicación especial a la comida que siempre ha caracterizado lo que hacemos. Inicialmente, preparábamos bistec encebollado con frijoles, envuelto en una tortilla de harina con queso. Así nacieron nuestros famosos burritos. Quizás no los inventamos, pero, Gab´s, tenía una forma única de comerlos: nunca faltaba el aguacate y una deliciosa salsa picante.
Así empezó todo, cenando burritos casi a diario en casa de los Gab´s. Hasta que un día, alguien comentó que era algo «pesado» y preguntó si teníamos otras opciones. Fue entonces cuando surgieron nuestras ensaladas. ¡Y bueno, esa es otra historia que contar!
Con el tiempo, meses quizás, incluso un año, la gente nos decía que deberíamos vender esos burritos. Así que nos aventuramos con el entonces famosísimo UBER en Querétaro. Recuerdo cuando los clientes de UBER nos veían a Jorch y a mí, y nos preguntaban a qué nos dedicábamos. Cuando les decíamos que también vendíamos burritos decían: en serio y los llevábamos a domicilio, ¡se sorprendían!
Así comenzó, en 2017, nuestro negocio de burritos en línea llamado «Las Burrería de Gab´s». Mandamos hacer un logo y vendíamos solo en línea, a conocidos y a todos los clientes que habíamos hecho en UBER. Pero, curiosamente, nos «aburrió» más UBER que seguir vendiendo burritos a nuestros mejores clientes, que eran los integrantes de la Orquesta Filarmónica de Querétaro. ¡Gracias a mi marido, Jorch! Él se aseguraba de que nos compraran, ¡si no se enojaba o les dejaba de hablar! Ese Jorch, ¡él tiene su propia historia que contar!
Y entonces, se dio la increíble oportunidad de que nos ofrecieran un local con algunas mesitas y algo aún más asombroso: ¡un horno de leña y de gas! ¿Qué haríamos con ese horno? Jamás imaginamos que haríamos las mejores pizzas de Querétaro: ¡Pizzas de Gab´s!
Y así, una historia que comenzó con burritos en casa, evolucionó hasta lo que hoy conocen como Pizzas Burritos y más en Gab´s.
Esa es mi historia. ¡Y pronto, Jorch les contará la suya!
